雞翅竅門

1、關于放多少可樂。這個主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味，可以少放一些，還可以適當加一些水。2、可樂的多少，還直接關系到成品的色澤?？蓸范?，可以不放醬油。相反，可用醬油調色。3、收汁的時候，一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

1,為什么要將蔥姜蒜挑出，原因就是蔥姜蒜一炸就糊了，會影響雞翅的顏色和美感2.腌料可以放自己喜歡的口味，比如香辣的或者奧爾良的都可以，或者可以多放蔥，出來就是蔥花味的，總之根據自己喜好腌制，你開心就好3.為什么要把第一遍裹好的雞翅占一下水，因為這樣第二遍就會更好的上一層裹粉，鱗片就會炸出來最后第七個步驟真的很重要，很重要，很重要，一定要按方法去做，反復按壓幾次，再用力抖幾下，這樣才會炸出來更美的鱗片

①、雞翅提前室溫解凍②、雞翅提前用開水焯一下，去血漬跟污垢。③、個人覺得沒必要放大料、香葉、桂皮、料酒、醬油、老抽啥的，一點都不會腥。味道也不錯。④、喜歡吃辣的小伙伴可以剛倆個干辣椒，味道也不錯。⑤、小蔥也可以換成香菜，也很棒。⑥、喜歡的小伙伴可以嘗試一下哦~

1、每個烤箱脾性不同，烤的時候要留意觀察雞翅的上色程度，小心烤焦。2、腌料中的份量可按個人口味增減，喜歡吃辣的，可以加點辣椒粉。3、雞翅用冷水沖洗后，做好的成品口感會更好。4、快烤的時候，可以涂上一層蜂蜜，這樣會更好吃。

煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底，加入可樂之后，如果覺得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色。燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

*雞翅提前腌制一下，去除腥味。*話梅提前浸泡，燉的時候更容易頓出味道，而且我燉完的時候發現有幾棵話梅已經燉化了，湯汁更粘稠，味道更濃郁。*燉雞翅的時候鹽要少放，因為腌制雞翅的時候已經放鹽了，倒少許老抽是為了成品顏色更好看。*冰糖可用白糖代替。*話梅是酸甜那種，不是咸的那種。

1、如果想要雞翅更入味，可以在雞翅肉厚的地方劃兩刀2、加入老抽目的在給雞翅上色；加入生抽目的是調味，可樂只有甜味，老抽的咸度不夠3、當湯汁快要收盡的時候，由于可樂中含有大量糖分，會氣泡變粘稠，并且顏色變深（跟炒焦糖一個原理），此時注意勤翻炒，避免糊鍋

Ps:1、沒有放其他調料，因為想嘗下單純的姜萊頭道菜作為調料的味道。如果你愿意，可以加入其它調料。2、姜汁比較咸，我沒有再加鹽。但每個人口味不同，在裝盤前可以依個人口味調入精鹽。3、還是剛才說過的，各位童鞋完全可以在這個基礎上自由發揮，用普通的姜片來制作，還可以在醬汁中調入蠔油，我想味道應該不錯吧。O(∩_∩)O

1、本來是要用蕃茄醬的，因為這個季節新魚的蕃茄很棒，所以就用蕃茄了。2、我用的紅酒沒有甜度，所以又加了冰糖，如果紅酒有適度，酌量加糖。3、每種鍋子的收汁情況不太相同，根據自己 鍋子的情況加水，有的鍋可以不用加水，紅酒和調料汁就夠用了。

1、雞翅一定要腌制兩個小時以上，最好是放在冰箱冷藏一天一宿，期間翻面，防治腌制味道不均勻。2、雞翅要小火多烤一會，太急或者溫度太高，容易讓雞翅縮小，口感硬。3、烤的時候，15分鐘左右的時候，把雞翅翻面，刷上一層料，或者刷一層蜂蜜。4、也可以撒上孜然，自己喜歡吃什么就當什么吧，希望能對大家起到作用，自己也可以在家兌料：調味料（鹽、雞精、胡椒粉、白糖、老抽、醋、蠔油、色拉油、洋蔥末、蒜末、少許的番茄醬）加適量的涼白開兌開后，加入洗凈的雞翅腌制。5、也可以在雞翅上刷上香油，蜂蜜，喜歡吃甜一點的就多點蜂蜜少許香油，反之同理。

1、雞翅一定要反復清洗干凈血水才不會有異味 2、若是時間充?？梢蕴崆耙煌泶a味、若時間倉促可以在雞翅上扎小孔或者用刀劃幾刀碼半小時就可以，但可以稍加些鹽讓其更入味一些 3、不同品牌烤箱時間會稍有差異，可以在烤制過程中觀察調整 4、個人偏愛楓糖，沒有可以用蜂蜜替代

1、干辣椒的用量根據個人口味調整2、煮熟的雞翅，食用前不要撈出，浸泡在湯里面會更入味3、煮雞翅的湯汁不要扔掉，濾去調料后可以裝袋冰箱冷凍保存，再次鹵食物時取出，添加清水和調料就可以使用了，用的老鹵湯鹵出來的肉菜更美味。

1、雞翅用清水浸泡可以去除血水。再放入生姜焯水是為了去除腥味和血沫。2、焯水過后將雞翅放入冷水中過涼，這樣可以保證雞翅的口感，更加緊致有彈性。3、雞翅已經提前用生抽等腌制過，所以本身就會有一些咸味，后期烹飪過程不需要添加過多的鹽。4、啤酒本身就很鮮，所以可以不需要在添加味精提鮮。當然以個人喜好為準。5、有些人覺得啤酒可能會有點苦，所以適量添加白糖可以去除苦味，也可達到提鮮作用。6、啤酒倒入的時候會有很多泡泡，不用擔心，煮一煮就沒了。7、不會喝酒的人不用擔心會醉，煮過的啤酒沒有什么酒精度數，只會留下麥芽的香味。8、啤酒煮完顏色會變深，如果覺得色澤不夠明艷，可以適量添加老抽提色。9、烹飪雞翅的過程中全部用到的都是啤酒，不需要再添加清水。

肉類，清水，腌料的比例可以根據買的奧爾良腌料包裝上的比例說明來調配。具體烤制時間根據雞翅的大小適當調整。刷蜂蜜的步驟必不可少，既可以上色又可以提味。不喜歡蜂蜜太甜的可以適當加一點清水稀釋后再刷。腌料一般網上有賣的。

1.煮雞翅一定要涼水，不然雞翅出不了血沫子會有腥味，影響口感。2.可樂糖分很高，不用再加入糖了。百事可樂也可以，但是我覺得沒有可口可樂口感好。這個隨大家口味決定。3.雞翅很容易熟，一般煮十幾分鐘就可以收湯了。4.放紅燒醬油是為了上色，但是不要放太多，不然雞翅就黑掉了，顏色口感都不好了。

雞翅第一次開水煮沸的時候，一定控好血水，防止血腥味未除凈影響雞翅味道。當雞翅下鍋用油加各種調料爆炒出香味，加可樂第二次煮沸以后，變小火慢燉，并用勺子除清鍋內血末和過多的油，注意以上2點即可做出香濃美味的可樂雞翅。

1、去大超市買品牌翅中，當然換成雞腿、整雞都可以，但翅中成熟最快。  2、關于炒糖色，可能有些人會擔心炒不好，其實只要掌握好兩個技巧，在家炒也不難：其一，小火慢炒，避免油溫快速升高不好控制；其二，寧炒欠了，別炒過了。炒欠了，大不了顏色差點兒，基本不影響口味；炒過了，會有苦味，整個菜就廢了。  3、實在不愿意炒糖色也可以省略，最后加點兒糖提提味就行。  菜無定式，隨心所欲，自己喜歡就好！

冷凍的雞翅最重要是去腥，所以一要浸泡去除雜質和血水，時間最好久一點，三個小時左右，二要加調料腌制，冷藏風味更加，讓調料慢慢滲透進去。酸辣味是怎么來的？醬汁里除了放韓式辣椒醬，還要放天然酸味的檸檬，用量在半個檸檬，這樣才夠酸。只有酸辣味道其實還不夠，為了讓酸辣味里吃出香濃的味道，一要記得加點白糖，二很關鍵，就是加入香濃的白芝麻粉，這樣味道才夠完美。這款雞翅的做法更加健康，是加水蒸出來的，15分鐘后，雞翅已經熟透，里面的油脂完全釋放出來，所以雞翅吃起來毫無油膩之感了。澆在雞翅上的醬汁一定要要濃稠，所以一定要記得在鍋里攪拌雞湯和挑好的醬料，變得濃稠后點入香油讓湯汁明亮后才可以出鍋澆在雞翅上！如果辣度指數為10級的話，那么這款雞翅的辣度在6度左右，每個人都能接受，因為用的不是很辣的韓式辣椒醬，雖然加了點辣椒油，但是放了糖中和了一下，所以口感正好！

深情“椒”待：1、可樂不要太多，倒雞翅三分之一處就好，太多了會收不濃湯汁，實在到的多也可以加一點淀粉收汁2、腌的時間不要縮短，因為雞翅很好熟的，所以腌的時候就要讓它完全入味3、我一般都是用百事可樂的，不會特別甜4、我還有鮮橙多做過，同樣的方法，也不錯吆~5、個人覺得雞全翅比雞翅中啃起來更過癮，哈哈~~

一般的可樂雞翅沒有加檸檬，但是我吃兩個就會覺得膩，加了檸檬以后就不會膩了，且有檸檬的清香。最后收汁的時候要注意，如果等到完全沒有湯汁再起鍋，雞翅容易糊，鍋里還有一些湯汁的時候就可以起鍋了，湯汁拌飯小朋友很喜歡。

雖然是第一次用大喜大的產品，首先給我的第一個感覺是方便。如果是烤東西的話，直接下醬料，別的東西可以不用添加。第二個，我個人不太喜歡甜的東西，所以覺得醬香的比香辣的味道會更棒一些?？鞠浯蜷_，第一個聞到的就是醬香的味道。而香辣的有點甜，就辣而言，習慣吃辣的人可能覺得不是很辣。這個算是個人口味，因為我老公比較喜歡這個香辣的。第三，腌制的時間一定要長。我從早上九點放到下午三點才烤，而且雞翅還有劃幾刀，在吃的時候還是覺得翅根可能肉厚的原因，里面的味道太淡了。所以說明上說的二十分鐘不夠。如果放過夜效果可能會更贊。

小菜特點；雞翅潔白、淡淡酒香、肉質緊密、入口咸鮮、滑嫩味美、制作簡單。溫馨提示；1、煮雞翅時要保持皮的完整，切不可把皮煮破，要煮燜相結合，把雞翅在80-95度的湯溫里燜透斷生即可。2、味湯可按個人的口味來調制，也可以只放蔥姜紹酒進行調味，由于是后期腌雞翅，因此味湯的咸度要適當大一些。如使用香料，在投料時量不要大，香料的味道過于濃厚便不好吃了。加些甘草和陳皮能起到潤喉的作用，亦可以增加雞翅的香味，但量不要大。3、冷腌的菜肴在制作時一定要注意衛生，把手洗凈，器皿進行消毒。大炒勺的這款私家夏季小菜“酒醉雞翅”就做好了，供朋友們參考！

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。燜雞翅一定要用小火，不然蜂蜜會焦會變苦。

可樂雞翅，聽說這道極品美味是留學海外的學生發明的，給雞翅焯水，居然焯掉那么多的油脂，有照為證！黃色的漂浮物為雞油，倒掉后洗凈雞翅，燒煮時也沒用油煎，直接用可樂煮了，所以叫減油版可樂雞翅，健康省事還絲毫不影響口感！雞翅和可樂，總覺著是八竿子都打不著的兩樣，居然有了親情組合，味道還超級美，所以它不只是被廣泛流傳，還一直是廣大嗜肉族心目中的明星菜！

1、做這道微波爐烤翅，我除了使用大喜大烤肉醬之外，又加了少許鹽，口味重些比較能提出翅中的鮮香味。2、烤肉醬保持原汁原味，無需再添放別的腌料了。3、保持烤肉醬的濃稠度，不用再加水。4、試吃后總結出，香辣味的較好于醬香味的，香辣味帶點蜜汁的甜味，且加鹽后咸度適中，味道較好。醬香味就是只表現出了醬味，口味一般，沒有特色，并且烤出來的色澤度也沒有香辣味的好看。

烤翅的過程中，在雞翅的表面刷上一層色拉油和蜂蜜，可以保持更亮澤，喜歡吃辣的炒配料的時候放上一些辣椒粉?；蛘唠缰齐u翅的時候放入一點辣椒粉。包在里面的食材，根據自己喜歡的加入。另外配料塞進雞翅的時候不要塞得太飽滿，烤制的過程會有膨脹，塞太多會爆開。另外根據自家的烤箱定時間。

1，雞翅扎眼和切口都是為了讓雞翅更入味。 2，用檸檬汁是為了去腥，也能更好的軟化肉質?？s短煎的時間。并且增加口味。效果非常好 3，煎的時候正面先朝下。不過一定要不粘鍋的鍋喔。 4，雞翅會自己出很多油，所以千萬不要再放油了。油是足夠的。 5，糖不要加多，因為可樂里糖分已經很重。怕甜的也可以不放糖 6，姜可以大膽多放些，因為可樂和姜的味道一融合就會讓你受寵若驚。 7，撇掉鍋里的泡沫，除了用勺子。也可以準備一小張錫紙，用手捏皺，然后打開放進去注意下。拿出來泡沫就 被吸在錫紙的褶皺里了，很簡便的一種方法。 8，中火可以多煮一下，這樣可以更入味。然后大火收汁，可樂里含糖分，很快會收干的。 9，湯汁拌點米飯，也特別好吃喔。

1、雞翅提前用清水浸泡幾個小時去血水。2、沒有老鹵也可以不加，每次做好的鹵不要直接倒掉，過濾雜質后放入冰箱冷藏就能做老鹵。3、可以一次性多鹵點，放入冰箱拿出來繼續吃。4、在鹵液里最好浸泡一個晚上，這樣更入味。