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1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什么區別，我喜歡吃咸鵝蛋，營養一點也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買新鮮的腌制，否則腌出來的效果不好。 2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。 3、腌制30天左右就就可以試吃了，腌透后一時吃不完，可以撈出用保鮮膜卷起來放入冰箱冷藏，隨吃隨煮，避免過咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，隨吃隨取，這種腌法，時間長了蛋清也不會變硬。
大海微瀾
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1、煎蛋時適量多加一點油，拌餃子餡時就不用另加油了，而且炸熟的油更香。 2、煮餃子，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
大海微瀾微博
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1.鵝蛋，鴨蛋都腥味較重，可以加入魚露或者料酒少許除腥！打蛋液的時候加入適量鹽，入味。 2.鍋內油和平時炒菜的油量差不多就行，炒出的鵝蛋比較松軟，金黃。 3.菜炒好后加少許鹽，生抽含有鹽，加入鹽過多，菜會太咸了，最后倒入鵝蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
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1、雞湯要用小火慢燉2小時，燉好的雞湯要過濾其雜質； 2、天鵝蛋要片成非常薄的片狀，這樣食用時口感更脆嫩； 3、天鵝蛋氽沸水動作要快，3-5秒鐘即可，只達六成熟，再過涼，這樣口感更清脆； 4、燒沸的雞湯氽入后應立即食用，以防質老。
君夢深藍
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有沒有學會呢？！該腌制方法最大的優點就是干凈衛生，腌制20余天后即可在想吃的時候煮上一個，隨煮隨拆，咸淡隨腌制時間長短可任意調整，不會影響其他鵝蛋！待鵝蛋全部腌制滿意程度時，可全部拆開用涼開水沖洗干凈放入冰箱保存！
穩穩家南山隧道棗林蛋
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