菜譜網 醬汁 竅門
  • 醬汁蟶子

    1、蟶子一定要選新鮮的,超市里面賣的很多是死的,只能一個個挑看是死是活,蟶子的話,就拿起來,拍拍它的兩個觸須,馬上縮回去的是活的,不動的是死的;超市里面賣的一般都是泡了好久了的,而且是人工養殖的東西,泥沙不多,拿回來,加點鹽進去,泡洗幾次就好了;2、這道菜的關鍵在于醬汁的調制了,醬汁的關鍵在于醬油了,醬油的品種和品牌太多,那味道的差別也大,講究點的用李錦記差不了,不行的話就用海天海鮮醬油,那種一元多一包的醬油倒這么個量,到時你吃的恐怕只有劣質醬油的味道;3、不要放鹽,不用放味精,除非你想把頭發和牙齒都鮮掉哈。

    81
  • 醬汁烤羊腿

    1、烤羊腿肉口味重一些會比較好吃,醬料寧多勿少; 2、羊腿不必煮到離骨,筷子可以輕松插到肉里就可以; 3、焯羊肉是冷水下鍋可以逼出羊肉內部的血污,煮出的羊肉沒有腥膻味兒; 4、煮羊肉的湯可以添加鹽和胡椒粉,上桌前撒上香菜蔥花,是非常鮮美的湯品。

    ANNA廚日志
    674
  • 醬汁羊排

    這款羊排沒有用到油和鹽哦!咸淡自己把控,喜歡吃咸的多加醬油,喜歡淡的少放醬油,小火燉時中途注意查看一下水夠不夠,我是2碗水放好后沒有再加水了,裝盤還有湯汁的,家里的飯碗有大有小,所以大家燒時只要注意水量基本上就OK了。

    109
  • 醬汁烤雞翅

    1、腌制的時間一定要長,這樣才可以充分入味。如果時間不夠,可以在雞翅表面劃花刀,這樣可以加速入味。2、腌制雞翅的過程中,如果有時間的,中途最好給雞翅翻翻身,這樣可以使兩面的入味更均勻。3、烤的時候要給翅尖包錫紙,以免烤糊。4、烤網下面的烤盤上鋪一層錫紙,可以接住滴落的油和醬料,否則滴在烤盤上會很難清洗。5、如果覺得烤肉醬顏色太淺,烤出的不夠漂亮,后面在刷醬的時候,可以在烤肉醬里加適量的老抽。

    97
  • 日式醬汁炒面

    1、2、 本來都已經忘了有拍這道菜的步驟圖,因為最近看深夜食堂才想起來 ^^另外為什么名字要叫ソース焼きそば是因為現在開始有醬油與鹽的口味。當然,如果只講焼きそば,第一個想到的還是傳統的ソース口味就是 ^^(深夜食堂里的炒面還有加上一顆半熟的荷包蛋,看起來好好味啊~~!!!)3、 我想臺式炒面與日式炒面最大的不同,除了一個用ソース一個用醬油。另外就是臺式炒面有湯汁,日式炒面是干香了

    103
  • 醬汁生腸

    詩心片語:1:生腸是不用翻面過來洗的。2:焯水時要等水開了再下鍋,而不是冷水下鍋煮。3:煮的具體時間要看水量和火力而定,一般2熱2冰即可,如果煮好后切開看見沒熟,可以再加上1熱1冰。4:如果是炒生腸的話,清洗干凈以后,入鍋焯上半分鐘左右,即可撈出用清水洗凈進行改刀。

    109
  • 蘇式醬汁肉

    制作醬汁肉不像紅燒肉一樣需要炒糖色,而是采用紅曲粉給肉上色。紅曲最早發現于我國,已有一千多年的生產、應用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。紅曲古代稱丹曲,既是中藥,又是食品,是用紅曲霉屬真菌接種于大米上經發酵制備而成的。作為傳統中藥,明代李時珍時珍在《本草綱目》評價它說:“此乃人窺造化之巧者也”,“奇藥也”,在許多古代中藥典集中嶺載本品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治療食積飽脹、產后惡露不凈、痕滯腹痛和跌打損傷等癥。

    106
  • 醬汁海蟶子

    1、蟶子一定要選新鮮的,超市里面賣的很多是死的,只能一個個挑看是死是活,蟶子的話,就拿起來,拍拍它的兩個觸須,馬上縮回去的是活的,不動的是死的;超市里面賣的一般都是泡了好久了的,而且是人工養殖的東西,泥沙不多,拿回來,加點鹽進去,泡洗幾次就好了;2、這道菜的關鍵在于醬汁的調制了,醬汁的關鍵在于醬油了,醬油的品種和品牌太多,那味道的差別也大,講究點的用李錦記差不了,不行的話就用海天海鮮醬油,那種一元多一包的醬油倒這么個量,到時你吃的恐怕只有劣質醬油的味道;3、不要放鹽,不用放味精,除非你想把頭發和牙齒都鮮掉哈。

    81
  • 醬汁蓮根

    1.盡量選用兩頭帶蒂的白皮藕,口感脆無泥沙,切片時盡量薄一點;2.柴魚花就是柴魚干的薄片,有特殊的香味,沒有可用昆布(海帶)代替;3.醬汁可根據自家口味,喜歡甜的多點糖,反之少點糖;4.最后收汁的時候盡量收的濃稠,能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。

    91
  • 醬汁十六枚

    因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列癥狀。痛風患者如果吃魚,會使病人病狀加重。出血性疾病患者血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚。這是因為魚肉中所含的20碳5烯酸,具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,這對于冠心病、動脈粥樣硬化患者來說是十分有益的。然而,20碳5烯酸還可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

    69
  • 日式醬汁炒面

    食材處理:洋蔥:喜歡口感可以切寬一點 但有的不愛吃的切細一點有香味有甜味又不會明顯胡蘿卜:用刨絲器刨絲高麗菜:形狀不拘方便入口即可, 肉: 形狀不拘方便入口即可, 不要太小肉要先用點醬油,少許鹽,胡椒粉,一點糖腌抓一下油面: 用冷水沖洗一比較衛生調味source醬料:蠔油4大匙/ 黑醋2大匙/ 白醋1小匙/糖少許 攪拌好放一旁備用

    86
  • 醬汁脆皮豆腐

    一、淀粉2勺是兩個步驟要用的哦。1混合面粉時,2勾芡時。 二、雞蛋1個就夠用了,我用的2個,多出來的蛋液,加了把蔥花,放了點鹽巴,做了個蔥花蛋,沒有浪費? 三、豆腐上裹面粉多裹點,裹均勻。炸的時候油溫高點,勤翻身,炸透點。 四、做醬汁的時候水盡量多放點哦,不過也看豆腐的量,不然醬汁不夠的話,是沒有味道的哦

    肥東施
    28
  • 醬汁燜梭魚

    溫馨提示: 1:蔥,蒜應在五花肉炒出油時放入,炒出香味后再放白糖和醬。我因時間關系,有點手忙腳亂了,但味道不受影響。若按前面的步驟只會更好!燜魚時可放入少許豆腐,營養價值會更高,味道會更豐富! 2: 魚切塊時稍厚點,經過“煎”這道程序后,在用小火燜的過程中魚肉不易散。

    阿湯小私廚
    6
  • 醬汁豬肘

    1、豬肘的毛必須燒干凈,不然會刺嘴。 2、燒皮洗凈后的豬肘要迅速冷卻,保證毛孔快速收縮,成品后豬肘才有型,并且肉質有彈性。 3、炒糖色時需注意安全,糖色溫度很高,放水時切記動作別太大,沾起來傷到自己。 4、鹵料包裝好后必須在熱水里多泡一下,去除香料表皮的膩味。 5、建議用砂鍋小火慢熬4-5個小時,畢竟慢工出細活,煨出來的東西絕對能達到肥而不膩,湯色清澈如水,為節約時間也可以改為高壓鍋煮30分鐘,悶20分鐘,起鍋也能達到耙糯,但湯汁糖色,肯定和小火煨的沒法比,蛋白成分被壓出來了,也會稍微膩一點,餐館,酒樓可用此方法,整體味道不會有太大影響。 6、起鍋后必須用密漏勺漏掉鹵汁里面的渣,保證菜品上桌清爽,鹵汁拌飯口感絕佳。

    匠心傳承
    63
  • 醬汁爆炒小海鮮

    我從超市買回來的蛤蜊都比較干凈,所以一般泡水一個小時左右就可以了,如果蛤蜊含沙很多,建議多泡幾個小時,或者水內加一點點鹽幫助吐沙,不要放太多。還有個方法就是炒之前焯一下水,等蛤蜊遇熱開口后就可以去掉沙子了。魷魚須不要炒太久,很容易變硬影響口感,一般這道菜連炒帶收汁控制在八分鐘左右就可以。

    631
  • 芝士醬汁意面

    添加蔬菜湯是為了更好的釋放香菇和蘑菇的鮮味,并且也能使整道菜的味道更豐富鮮美。但是,如果沒有,也可以不加。軟芝士可以用奶油芝士等一系列軟質的,風味溫和的芝士,或者也可以混搭,比如2/3軟芝士,1/3莫澤瑞拉芝士,使其風味質感更豐富。黃芥末視個人喜好添加,也可不加。最后,軟芝士的熱量每100克一般是160千卡左右熱量,以上是兩人的份量,而成年人女性每天推薦熱量攝入是2000千卡,男性是2500千卡,所以這頓晚餐的熱量是很合理的。

    112
  • 番茄醬汁蝦仁

    一、番茄最好用肉茄,沒那么多水份;二、蝦也可以焯水,不一定要過油;三、煮茄醬時也可加些牛至末或羅勒,這樣吃起來有點象比薩味;四、一時找不到歐芹,也可用香菜代替來切末;五、意粉煮熟后過冷河,吃起來感覺比較爽。

    106
  • 春有——醬汁櫻桃肉

    櫻桃肉其實不只是一道肉饌,必須有炒豆苗鋪底才能稱之為一道完整的櫻桃肉。一來為求形意:豆苗襯著紅色的櫻桃肉,宛如綠葉襯著嬌紅的櫻桃;二來為求口感:雖經歷了這多時的烹調,五花肉的油脂已去了大半,但吃來仍易覺得油膩,再加上蘇錫幫菜肴本生偏甜,所以需要配上吸油能力很強的豆苗來解膩。本季節豆苗難覓,價格更是高得離譜,每斤18元比豬肉還貴。所以也可用草頭代替。如果選用草頭,饞佬胚喜歡用酒香草頭烹制。咪道老贊額。

    饞佬胚祖宗
    82
  • 迷迭香醬汁三文魚

    1.三文魚的腌漬不宜太久,30分鐘足夠了。建議用上研磨的海鹽和黑胡椒,能夠最好地發揮調制的作用。2.三文魚的腌漬不可用中式炒菜用的料酒,否則會破壞其風味。而應該用蒜末,黑胡椒、檸檬汁或檸檬皮屑。3.醬汁也可用日式照燒汁。

    113
  • 醬油味噌兩種醬汁

    1、2、捏好的飯團一定要放置冷卻才可以烤或煎,不然容易散開,冷卻讓水分熱氣散發掉3、也可以用網子烤,不過同樣要涂上油,飯粒才不會黏住網子4、要用『小火』烤才不會過焦,因涂了醬汁之后容易焦黑,除非是喜歡吃焦味的人(重要)5、也可將醬汁以拌入飯中方式,捏好飯團再下去烤或煎,味道會比較重6、如果不會捏三角形,扁圓形也可以

    69
  • 萬能韓國泡菜醬汁

    1、蔬菜需在粗鹽水里泡軟,蔬菜可在發酵之前加入,用醬汁將蔬菜涂抹均勻。 2、蔬菜也可在醬汁充分發酵后加入,這種適合于直接使用,蔬菜不宜太大,也需要在粗鹽水中泡軟。 3、發酵時間取決于溫度,可以根據情況適當調節時間,大約3到5天比較合適。 4、可以不加紅蔥頭,加些韭菜更是十分美味。 5、辣椒粉最好是韓國辣椒粉,顏色較為紅,且辣味適宜,若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗細混合使用。 6、小魚干可用蝦醬代替,或者加些蝦干或新鮮海鮮,也可不加。 7、若覺得麻煩,也可以把材料用攪拌機打碎,用手切成小丁吃時比較有口感。 8、糯米糊最好稍微稠一點,因為蘋果和梨還有蔬菜都會出水。

    barbaragaoyun
    11
  • 醬汁雙白卷【簡單的宴客菜】

    心得后語: 1 : 至于份量,請自酌即可 。 2 : 歐芹粉 > 請前往 “自制歐芹粉的日志 ,菜譜 ” 參考即可 。 3 : 步驟(29)的奶油(黃油)使用模型具凝固 ,這里是使用奶油(黃油)模型具凝固的(不加歐芹粉)  ??份量是凝固后奶油(黃油)兩塊。(請前往 “ 自制歐芹香草奶油的日志 ,菜譜 “ 參考即可 。) 4 : “ 私菜食譜經ーー醬汁雙白卷【簡單的宴客菜】” 日志 ,菜譜的網站 。

    CoCoLc
    84
  • 滿口的濃郁醬汁-----咖喱醬花蛤

    詩心片語: 1:煮花哈的水里加入一些拍碎的蔥姜,能有效的去除腥味。 2:煮花哈時只要煮至開口的可以撈出來了,以免過老,就不好吃了。 3:咖喱醬煮好以后,倒入花哈快速翻拌均勻即可,因為花哈本身自帶咸味,再加上咖喱味,所以不用另外加鹽。

    詩心
    11
  • 好吃不停手的醬汁五花肉

    注:因為醬內有淀粉和蜂蜜,烤的時候很容易粘鍋,所以一定要翻動一下 醬可以一次多煮一點,待其冷卻后放進冰箱保存,可以保存三四天,用來腌牛肉、五花肉、豬排均可以。 肉用雪碧浸泡過后,可以使肉質軟化,更加的嫩喲

    璐瑤20082008
    293
  • 一點就透的技巧—醬汁生腸

    詩心片語: 1:生腸是不用翻面過來洗的。 2:焯水時要等水開了再下鍋,而不是冷水下鍋煮。 3:煮的具體時間要看水量和火力而定,一般2熱2冰即可,如果煮好后切開看見沒熟,可以再加上1熱1冰。 4:如果是炒生腸的話,清洗干凈以后,入鍋焯上半分鐘左右,即可撈出用清水洗凈進行改刀。

    詩心
    76
  • 秘制醬汁燒陽干鯽魚【菜譜換禮】

    1、鯽魚要風干到表皮呈干白色,皮與肉收緊在一起。 2、煎魚時油鍋要燒熱,而且要先大火后小火,這樣才不會脫皮,不過風干的魚要比新鮮魚煎起來不容易脫皮些。 3、西紅柿醬燒至濃稠狀就可以了,留點西紅柿顆粒會更爽口,裝盤也會好看些。

    樂在食中
    80
  • 極致誘惑的少油食譜——醬汁烤翅根

    1、腌制前將翅根劃兩道口子,可以更好的入味; 2、在翅根放烤架之前,先將烤架下部包裹一層錫箔紙,以免烤出來的油滴到烤箱上難以清洗,另外一種做法,也可以用錫箔紙將翅根一個個單獨包裹,放在烤架上; 3、調料中使用的糖,不僅可以調味,還有利于表面上色; 4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切幾片蒜放進去腌制。

    花桑卓瑪
    42
  • 川味口水雞,3勺醬汁搞定蘸料

    1、煮雞肉的時間請根據雞肉的大小適當調整,雞肉不能煮得太久,確認完成的方法:用筷子戳入雞腿最厚的地方,沒有血水冒出就可以了。 2、冰水要提前準備好,可以多準備些冰塊,如果沒有冰塊,用涼水多泡一會兒。 3、調味料可以根據個人口味適當調整,但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點。

    秋食工作室
    32

相關頻道: 醬汁的做法大全 醬汁圖片 醬汁介紹 醬汁營養成分 醬汁食譜 醬汁大全

熱門推薦: 醬爆生蠔介紹 干燒大對蝦介紹 檸檬藕片的做法大全 檸檬藕片圖片 砂鍋素什錦介紹 熬好的豬油食譜 三明烘焙食譜 紅蓖麻根功效 洛神葵營養成分 豆腐煲魚的做法大全 香靈草功效 黃茅根功效 金絲棗功效 金絲棗食譜 辣蝦的做法大全 辣蝦圖片 鴨湯面圖片 殼粉的做法大全 奶油玉米湯介紹 豬肉鍋貼餃子的做法大全

亚洲欧洲日产国码中文-葡萄中的爱马仕坠落-国产亚洲婷婷香蕉久久精品
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>