湖南人美食大全

將青紅椒切碎！湖南人重口味買的細尖椒（青/紅）

湖南人喜歡吃大蒜，聽我婆婆的再入大蒜葉子比較香。

牛肉快火炒半熟，然后下牛皮菜，翻炒，加鹽，醬油，豆油，辣椒粉，口味按自己的來，我口輕（在湖南人里面），一樣一點點，豆油不能少，實在找不到，用豆豉代替。

上茶子油燒熱（湖南人喜歡，也可用花生油等替代），大火，放入蒜瓣、蒜苗頭、干辣椒、尖椒爆炒半分鐘左右；加入牛肉片與蒜苗，大火炒2分鐘以內，時間太長牛肉會硬。加入鹽與醬油（生抽）適量。起鍋即可。

吃辣是湖南人的最愛。

調醬汁，料酒 耗油 生抽 香油 顏家醬 白糖少許 鹽少許 還有點紅油。湖南人喜歡吃辣，所以還加了些辣椒粉油

雖然不是湖南人，不過每次去湘菜館都會點，非常下飯的菜，自己在家做的吃起來更美味

青椒切滾刀塊(切成啥樣隨意啦)，小米椒，大蒜切末 因為我是湖南人，所以喜歡吃辣椒，不吃辣的可以換成不辣的青椒

成品好不好吃關鍵看辣椒的品質，愛吃辣的朋友可以買小尖椒，肉相對少辣味更濃烈。今天我用的是小尖椒，不是特辣椒的但也有辣味.. 這樣更下飯些，湖南人無辣不歡嘛. 辣椒滾刀，西紅柿切片，大蒜子用切刀拍碎后切碎.. 準備點火燒熱鍋.

準備我們湖南人喜歡的瀏陽豆豉。

魚肚里塞滿姜絲和蔥絲，魚表面也可以鋪一點，我是湖南人，愛吃辣，所以還放了一些辣椒～大火蒸8min，關火燜7min。

湖南人喜歡的白辣椒，干的。其實有一種不曬干的更好吃，叫撲白辣椒。

裝盤咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一個就連呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青紅椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日無飯卻不可一日無辣。

我選擇的是這個牌子的剁椒，不是湖南人，也不是做廣告。試了好多不同牌子的剁椒。這個我覺得味道比較正。（某寶有賣哦），因為我家一般買的魚頭比較大，所以我選擇這種袋裝的，一次兩個味道各一袋正好。

絕味雞翅絕對能滿足在UK外飄的湖南人的辣口，一般人我不告訴他。媽咪媽咪哄！哈哈哈哈！

湖南人最喜歡各種干鍋、火鍋，一邊吃一邊燉煮，越吃越香，食材的味道越來越濃

我是湖南人，從小媽媽就是這樣分類炒飯給我吃的，雖然麻煩點，但是真的很好吃，而且很精致。 注意兩點:1.熱狗丁要先過油鍋才下香 2.雞蛋打入鍋內后先不動，待底下焦黃起香味了再炒散，這樣，蛋白蛋黃各種的味道都出來了，炒出來的飯也好吃。

清水洗凈，晾干水分。注意：接下來需要用到得所有容器都要保持無水無有油哦！

把黃瓜切條拍碎放入容器用鹽腌制5分鐘

翻炒過程中加入生抽、老抽、鹽翻炒至辣椒熟了?。ê先讼矚g吃辣，所以翻炒不要太久辣椒七八成熟就OK了，這樣吃起來辣又脆?。?/p>

加入紫蘇葉（我們湖南人家做魚喜歡放點紫蘇葉，其實不放也行）。

我沒有放辣椒，主要做給兒子吃，但是喜歡辣的朋友可以放點李錦記魚頭醬辣椒，湖南人喜歡這個味道。

湖南人無辣不歡，此筒子骨湯味鮮美略帶微辣，骨頭肉質鮮嫩香氣怡人，特別是骨髓，用小吸管那么一吸，滿嘴滑爽，再配上一碟芝麻辣椒醬，那叫一個美??！

注意: 1.腌制帶魚時放檸檬汁去腥，很多地方的朋友是放料酒去腥，我是湖南人，我們那邊好像不流行料酒，根據各自的習慣改良吧，嘿嘿 2.炸帶魚段時，剛放入的時候不要動它，否則粘鍋，我也不喜歡裹面粉，喜歡原汁原味

食材都準備好，今天用的臘腸，是朋友自己家做的，里面放了辣椒粉，吃起來特別夠味。 市面上的臘腸口味很多，可以根據自己的喜好挑選哦，不過我們湖南人，不太能吃得慣廣式臘腸，廣式臘腸帶著甜味，配辣椒炒出來口感會有點怪哦。

準備好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣為主，這種辣椒是本地特產的辣椒，看上去不怎么樣，實則很辣）提前準備好，炒的的時候方便一氣呵成。

蝦洗凈，去頭，去腮，去尾，瀝水干凈！ 不懂請百度，另外去市場購買時可以讓他們代加工

加適量涼水，加入糖，辣椒粉，混合均勻，因為糖加的量合適，所以最后不需要勾芡，湯汁也會妥妥收得好，且紅紅亮亮。（我是湖南人喜歡吃辣，所以添加了辣椒粉，吃不了辣的可以不放哦）。