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焦溜豆腐是一道魯菜，如今在北京提起菜肴，大多數人想到的都是粵菜，川菜，但是在清末明初的時候，鹵菜在京城獨挑大旗，蓋過八大菜系的風頭，代表的管子有，如今前門珠市口的“豐澤園”以蔥燒海參而聞名，魯菜代表了老北京的一代記憶，所以身為老北京的父親自然也是魯菜的忠實愛好者，焦溜豆腐，外焦里嫩，焦香可口，是老幼皆宜的菜品；
絳姝仙草
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