水晶蝦仁
做蝦仁之前，將蝦仁去除腸線，清理干凈后用食用堿水泡１０分鐘
蟹粉蝦仁
蝦仁解凍，洗凈，抽取沙腸。就是蝦里面那根黑黑的細線。用牙簽挑出來，嫌麻煩不弄的話。味道會差很多。當然有很多蝦仁，其實因為一些原因，里面沙腸很少。
蝦仁雞蛋
蝦仁洗凈，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽，料酒和白胡椒粉，攪拌均勻腌漬一會兒。
食材：150克蝦仁，鹽3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。
翡翠蝦仁
材料：蝦仁250克 黃瓜2根 胡蘿卜1根 雞蛋1個 淀粉、料酒適量。
清炒蝦仁
蝦仁洗凈，挑出蝦線
爆炒蝦仁
蝦仁清洗干凈！放入大量的有將蝦仁放入油鍋炸！炸到蝦仁浮出油面！將蝦仁倒出放干！
涼拌蝦仁
蝦仁挑蝦線清洗干凈
蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分
快樂蝦仁
把蝦仁加到雞蛋里，讓蝦仁充分的吸飽蛋汁，浸大約五分鐘就可以了
黃瓜蝦仁
蝦仁去除蝦線。
糖醋蝦仁
先將蝦仁用面粉和雞蛋豁勻，靜至5分鐘待用，油鍋熱油到80°左右，放進蝦仁剛剛有反應即可，開始炸蝦仁第一遍，變白后撈出，油鍋重新加溫后進行第二遍炸蝦仁
蝦仁韭菜
蝦仁，韭菜。
龍井蝦仁
蝦仁用牙簽把蝦線挑去
蝦仁冷水化凍后漂洗干凈 用黃酒、蛋清、鹽、糖、淀粉、蔥姜碎拌勻掛漿
炒蝦仁
蝦仁洗凈， 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
蛋白蝦仁
備蝦仁，雞蛋，蔥。
圣女蝦仁
蝦仁處理后，加料酒、鹽、胡椒粉抓勻。
炸蝦仁
主輔料：蝦仁、雞蛋
繽紛蝦仁（炒蝦仁）
青蝦仁挑蝦線洗凈，加點白酒，鹽和少量淀粉腌一會兒。
海蝦買回來剝去外殼（一般和買蝦的說是做蝦仁的，都會幫你剝。），去針或牙簽挑去腸子
黃金蝦仁
蝦仁洗凈加少量鹽，雞精，淹15分鐘備用。
將蝦仁解凍，去掉蝦線。我用的這款蝦線已經去掉，二百克大約13個。市面上的蝦仁一般一斤70個左右，這款一斤大概30個。
蘆筍蝦仁
蘆筍剝去掉根老皮，切馬耳刀（用刀斜切），蝦仁去頭去皮去腸線，切成小段
蝦仁沙拉
將蝦仁解凍后用鹽、料酒腌制幾分鐘
蝦仁色拉
首先是將買回來的蝦仁自然解凍,去掉蝦皮和蝦線,用水洗一下.(建議大家還是買蝦回來自己剝蝦仁比較好)
冰凍蝦仁提前一天放入冰箱冷藏就會解凍；如果蝦仁沒有處理過，就要在其背部剪開后把黑色的泥腸取出
蝦仁洗凈，黃瓜、胡蘿卜切片，姜、蒜切片，蔥切小段備用。
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