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1??鍋燒熱放油，再加入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒，翻炒2??放入螃蟹，靜置一會兒，翻炒，放入豆瓣醬，翻炒.3??放入洋蔥，翻炒，放入料酒、生抽、老抽、翻炒.4??加水沒過螃蟹，大火加蓋燒.5??揭蓋燒 收水6??加鹽、糖 嘗一下味道是否滿意7??準備另一個鍋燒水 燒開 將熱干面放進去燙一下 8??準備一個大碗放入熱干面、把螃蟹放熱干面上、淋上湯汁9??準備享用
minafang
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準備好熱干面。如果身在武漢，建議這個堿面就不要自己折騰了。家庭用量不大，超市、菜場哪哪哪都有得賣的，2.3元/斤，買個1斤，3-4口人的家庭，做頓早餐份量綽綽有余。 要想買到當天生產的熱干面，還不能太早去菜場。去得早你可有得等。賣凈面的檔口，都支著一個巨大的風扇，店伙計們忙著在案板上將過水熱干面散熱、拌油、風干，熱鬧的場景你要不著急趕時間的話閑看看也不錯。一碗面能有多誘惑？濃香撲鼻，家庭自制熱干面！ 做早餐的熱干面，我通常頭天傍晚買回，密封后冰箱冷藏保存，次日早餐取用。
籟籟
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一碗香氣四溢的魯版熱干面誕生 了，真的惟妙惟肖，我和老公各吃了一大碗，熱干面一定要趁熱吃才好吃。發了圖片給女兒，她一看就回我，不錯啊，自制熱干面嘛！(^_^)
愛美食的燕群
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準備食材主食：圓面150g注：熱干面本身用的是堿面，需要自己制作，這個很難實現，用市場的白色圓面代替，略微粗一些更好。配料：黑芝麻醬15g、大頭菜（襄陽人稱孔明菜）20g、小蔥5g調料：紅油火鍋底料10g、生抽3g、郫縣豆瓣5g
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