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當鍋內沸騰后將其從火上端下來，倒入大碗中，冷卻。用保鮮膜緊緊的蓋在上面（如果保鮮膜和糕點奶油餡之間有空隙的話，會有水汽滴落在奶油上），放在室溫下冷卻或者放入冷水中冷卻。
LULU璐小鹿
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現在介紹糕粉，糕粉吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅等餡料中，目的是讓餡料變干變硬，方便之后的糕點制作。 用料：糯米粉150克，面粉50克
健康源素-舌尖素食
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水熬光后就會出油，出油后立馬就盛出來，出一點油盛一點，這樣豬油熬出來會雪雪白，豬油熬久了會黃，如果不介意黃直接炒菜啥也也不必這么在意，一次熬出多點油再盛也沒關系，如果用來做糕點千萬記得這步驟，這是成品雪白的關鍵
梓萱梓馨媽咪
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