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陜西富平盛產一種蓮菜，區別于南方的七孔，喚作“九孔蓮”，無絲無渣、脆甜爽口，涼拌絕佳，和肉片一起炒來，便是名頭響亮的“蓮菜炒肉片”。蓮菜炒肉是陜西農村宴席上少不了的一道菜，尤其在渭南蒲城一帶，更是逢席必上!
璐稔
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具體點說，是陜西關中人的酸湯面，日常如果不吃臊子面的話，就這樣做一碗酸湯面，很快手很簡單哦！這是我老媽的做法，當然我媽會搟面條扯面條給我們做，我懶用了掛面！昨晚就想吃，中午自己做一份順便發個菜譜！ 青菜洗干凈，2片生姜切絲，蒜苗切碎
清湯_掛面
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調醬汁:兩勺一品鮮、一勺香醋、半勺十三香、一勺香油、一勺白糖、半勺鹽、半勺陜西油潑辣子（喜食辣可以多加）、3瓣蒜切成蒜粒，再加入一勺雞精，將醬汁完全化開后澆在豆腐上，最后撒上香菜就好啦~
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熱油澆上，滋滋。。。。馬上放醋，香味出來了，沒有酸味，就是醋香。淡的話放點鹽。真心簡單，上海版油潑面，沒有陜西版的那么辣，口味清淡卻很香。生活，就是這樣，簡簡單單。。。
初顏-2
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