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何為“處暑”？ “處”是終止、躲藏的意思。 “處暑”就表示炎熱的暑天結束啦！ 不管你是“守得云開見月明”， 為終于可以下了蒸鍋滿懷期待， 還是在“沒穿夠裙子”的抱憾中不能自拔， 我們其實都將面臨一個共同的敵人： 秋膘?。?！ 大家都聽說過“貼秋膘”， 但它是怎么來的呢？ 這還要從“立秋”說起。 立秋，是二十四節氣中的第13個節氣， 每年8月7、8或9日立秋 確切地說，“貼秋膘”就是這一天的“講究”： 在那些生活水平普遍較低的年代，對于普通人家來說，能溫飽就不易了，更別提當今人們對健康衡量的“三維”“體脂率”之類的指標。每當立秋來臨，民間流行在這天“懸秤稱人”，將體重與立夏時作比較，體重減輕就說明你“苦夏”了，受了苦，苦瘦了，當然要補，補的方法就是“貼秋膘”，怎么“貼膘”？
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制餡:花生入鍋里炒香磨成粉。黑芝麻炒香磨粉，放在碗里按照自己口味加入白糖，融化了的豬油。為了減少過度貼秋膘的風險，豬油我只加到能讓餡兒成團為止。如果多加了煮好會有流沙的效果，總之自己權衡唄...
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饑餓了一下午，終于吃到了它：膠原蛋白滿滿的醬豬蹄。炎熱的夏天，人們總想吃點清淡爽口的，到了秋天又想來點葷的。貼秋膘的時候總不忘做上一道醬豬蹄，配上小酒兒，靜靜享用那黏黏的、一股醬香味的豬蹄肉。做豬蹄講究小火慢功夫，一個下午讓豬蹄在鍋中慢慢烹煮，整個廚房飄滿了肉香，濃稠的醬汁，一咬即化的鮮香，才是生活的別致色彩。
三胖小廚記
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